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香菇玉米排骨汤 香菇玉米排骨汤的做法 香菇玉米排骨汤的功效

时间:2018-06-01来源:饭馆的菜谱

编辑:小菜

是很普通的家常汤水,很多人都喜欢喝,是因为它本身富含丰富的营养,口感清香,不油腻。特别是在炎热夏天人容易没有胃口,而且出汗又多的情况下,可以多喝些补充水份和流失的钙质。

香菇汤的做法

材料准备:香菇、玉米、猪、、油、、盐、。

做法:

1、将放入30℃左右的温水中浸泡30分钟,洗净挤去水份,不用切。

2、将剁成块状,在开水锅中快速飞水,撇去的浮沫。捞起备用。

3、飞好水的排骨,用炒锅放油将排骨大火炒一下,加入点盐和。

4、甜玉米去皮、去丝,切成小段。切片。

5、把香菇、排骨、玉米倒入高压锅内放入适量的水,加姜片,少许盐(炒排骨时已放了一些),加几滴。个40~50分钟!即可。

如果没有高压锅,可以改成汤锅,大火开后改成中火慢慢煲一个小时。煲熟,加入少许盐调味即可出锅。

枣庄儿童癫痫病好治吗xt-align: left;"> 香菇的注意事项

1、一般食用时都需泡发好。在具体泡发上有讲究:一不宜用凉水,二不宜用刚开的水,三泡发时间不宜过长。可将干香菇放入30℃左右的冷水中浸泡30分钟,热水浸泡时,这种酶才会催化香菇中的核糖核酸,分解出具有鲜香味的物质,用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味,香味浓郁。待菇盖全部吸水软化,捞起并稍为挤干,即可用于烹调。

2、在泡发时可在水中放入少许调化,既可加快吸水而涨发,又可减少香菇中鲜香物质的流失。这是因为含溶液能通过菇类组织的细胞膜扩散到细胞内部,使细胞内溶液浓度增加从而加速水分子向细胞内扩散和渗透。

3、在浸泡过程中,香菇中的可溶性物质会逐渐溶解到水中,使浸泡香菇的水中含有一定量的呈鲜味物质和营养物质,所以不宜倒掉,澄清后可用于烹调,既可增加菜肴营养,又可使菜肴鲜美可口。

4、排骨可以飞水去腥味,去肉沫子。加入几滴再煮,可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

5、玉米可以选择甜玉米,煲出来的汤更香甜,如果用糯玉米就没有这效果。

香菇玉米排骨汤的营养价值

香菇玉米排骨汤是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、骨粘和骨胶原。此汤有补钙、明目、解热的等等多种好处。

北京儿童癫痫病医院dent:2em;">一、香菇是一种高、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列、之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、氨酸和氨酸等,所以风味尤其鲜美。

二、玉米有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,玉米可降低液胆固醇浓度并防止其沉积于管壁。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。

玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。

三、排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

香菇玉米排骨汤的功效与作用

香菇的功效与作用

北京什么医院治羊羔疯le="text-indent:2em;">1、提高机体免疫功能。

2、衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

玉米的功效与作用:

1、减肥。食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

2、防癌抗癌。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3、降血压降血脂。丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

4、增加记忆力、抗衰老。刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。

5、明目。经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

6、促进胃肠蠕动。可防治便秘、肠炎、肠癌等。

排骨的功效与作用:吉林权威的三甲癫痫病医院是哪家>

排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,可为幼儿和老人提供钙质。

香菇玉米排骨汤适宜人群

一般人群都可以放心食用。特别是以下人群:

1、老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用、或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。

2、孕妇、小孩。这道汤水中本身高钙,香菇含有人体必需的氨基酸,而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中,不饱和脂肪酸的比例很高,所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。加之香菇含钙量高,一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。排骨也是补钙的作用。

3、便秘者。香菇和玉米都有促进通便的功效,加上玉米植物纤维素含量丰富。所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

4、用眼过多人群。这道汤水还有明目的功效。经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

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