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鱼面的做法_鱼面怎么做_鱼面的家常做法

时间:2018-06-01来源:饭馆的菜谱

 

 

材料:青鱼或者草鱼600g,水400g,盐,料酒,蛋清一个,芡粉一勺

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做法:

 


1.把鱼去刺去皮,剔出肉天津癫痫病权威医院

 


2.用刀背把鱼肉剁成蓉或者直接用搅拌机把鱼肉打成蓉。

 

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3.把鱼蓉放大碗里,加盐,蛋清,芡粉,料酒,一点点加水用三根筷子顺一个方向搅拌,较上劲有粘性为止。

 


4.锅加水烧热,改小火。把搅拌好的鱼肉装进裱花带里(保鲜袋也可以用),裱花带剪一小口,贴着水面一边转圈一边挤动鱼肉,即成鱼面。挤完袋里鱼肉后开中火煮开加盐调味。

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5.把小葱叶在开水里烫一下,把鱼面用小葱系起来放小碗里加一颗烫过的菜心,加上煮鱼面的汤即可上桌。

 

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