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番木瓜的功效与作用番木瓜是什么有什么好处食物营养

时间:2018-06-11来源:饭馆的菜谱

的功效与作用-番木瓜是什么-有什么好处
增乳润肤的番木瓜

    番木瓜与宣木瓜不一样,它是香港新界一带的特产,产量相当丰富,形态肥大,甘美多汁,可说是香港独有的珍果。他省人士吃到之后,常会念念不忘。有人在东南亚地区吃到当地产的番木瓜,味道实在远不如香港新界的产品。所以他处人士,一到香港,都想吃一下此间的特产。
    番木瓜的栽培,不适于寒带,番木瓜的产地.至今只限于广东、广西、福建、海南、台湾等处;而香港新界所产的,特别肥大甘美,想是地士适宜之故。番木瓜虽原产于印度,但香港番木瓜的品质已在印度之上。
    番木瓜在冬季,它是滋养润燥的妙品,在夏季是生津解渴的瓜果。不但味道清甜可口,而且肉质酥软,入口即化。它有特殊的香昧,却没有其他瓜类的生腥气息。上等的番木瓜,多吃有益。它的种子,因有一层薄薄的胶质黏皮包裹着,是吃不得的。

食法:
    1.番木瓜在未南昌哪里能治癫痫病熟时,果皮色青,全体皆含乳样液汁,俗称乳瓜,剖食时可加糖或生食,或与、苜蓿混合作蔬菜佐膳,亦可煮鱼同食。
  2.熟的番木瓜,果皮转为黄色。但要真正在树上成熟的,味道更好,若用人工煽熟,味道就差些。一般都是切块生食,或加冰糖、炖吃,或加肉片、鱼片蒸煮,亦可佐膳。
  3.用番木瓜与鱼片、鱼头同煲,汤液呈乳白色,味亦清醇。
  4.暑期进食雪糕时,可与番木瓜同食,味道更觉鲜美。
  5.番木瓜与火腿一同煲汤,火腿更易酥烂,老年人进食特别适宜。
  6.将番木瓜切成薄片,浸在酸醋和白糖之中,做成醋渍木瓜片,亦可当做消化食品。

食疗:
   番木瓜增乳。产妇乳腺分泌不足、乳汁减少时,民间常用生番木瓜片,加鲩鱼片煲汤,汤色呈乳白色,味亦甘美,产妇饮后,乳汁大增,若用生鱼同煲,功效亦同。
   番木瓜润肤。番木瓜性甘平无毒,可以清理血热。因为它富含维生素C,能防止坏血病症,经常进食,能使肌肤润滑,是美容食品。
  贺州癫痫病什么医院好; 番木瓜消虫积。番木瓜,日本人称为香瓜。日本的养生书上说过,番木瓜可用作驱虫剂和防腐剂。因它所含乳一般的汁液,能将蛋白质溶化成为蛋白酶,其未成熟的果实中之液汁功效更大。中国人用番木瓜与食品同炖,使食品易于酥烂,这是很合科学原理的。
   番木瓜助消化。凡患胃病的人,吃了坚韧的鸡肉、肉、之后,每每感觉肠胃不甚舒适,有停滞不化的现象,可在烹饪时加番木瓜片少许,或进食之后,再吃木瓜一两片,都能帮助消化。
   番木瓜含有一种胃蛋白酶,化学名番木瓜素。这是一种活性的消化酶,能分解蛋白质及淀粉,不但有刺激食欲之功,就是用它的汁液来煮肉类,也易使肉质熟烂,宜于胃弱老人和小儿作为食馔。《广州植物志》上也说:  “番木瓜果实流出的乳汁内,可提取木瓜素,有消化蛋白质的功能,以供药用,叶或未成熟的果和肉同煮,也可使肉类易于软化。”
    民间习俗,以为孕妇不能多吃生的番木瓜,吃多了会有堕胎之虞,可能是植物纤维使肠管蠕动增加,间接刺激子宫之故。其实这是偶然的事。也有人认为番木瓜有补肾之效。这也不过是婴儿癫痫用药一种传说而已,但番木瓜确实具有利尿之功。

食话:
    番木瓜在中国旧书上的记载,有几种名称:《植物名实图考》称之“番瓜”,Ⅸ岭南杂记》称之“木瓜”,《肇庆府志》名之“万寿果”。这些都是清代的书籍。在明代书籍上,找不到有关番木瓜的记载,就连《本草纲目》上也没有提及。看来番木瓜是从清代开始才从印度传入中国的。
    《植物名实图考》上说:  “番瓜产粤东、海南,家园种植,树高二三丈,枝直上,叶柄旁出黄花,果生如木瓜大,生青熟黄,中空有子,黑如麦粒,经冬不凋,无毒,香甜可食。”
    台湾的番木瓜,是由福建传人的。因为番木瓜繁殖极速,产量多,所以价值特别低廉。乡间凡有余地,必种此瓜。所以家家户户,均植有此树。除了供给全家老幼啖食之外,还可作猪饲料,据说如果猪吃了木瓜,肉质就会转为幼嫩。至今台湾的,以细皮白肉著称,或许与木瓜有关。
    笔者曾为了搜集日本人的汉方医书,时常向日本书店邮购图书。日本医书之中北京癫痫医院哪家好,有一种养生的书,专谈健康长寿之道,对食物疗养之道也十分注重。其中有一册书,叫做<<蕉窗夜话>>,是一位日本军人写的。他在日本侵华期间,曾经驻军香港九龙,吃过新界所产的番木瓜。后来调驻海南岛,他又吃到海南岛的番木瓜。他说,日本的水果一味讲究形态,注重肥大美丽。他初次见到香港的番木瓜,觉得它大小不一,形状古怪,而且有一种不规则的凹凸疙瘩,中间留着污秽的斑疤,认为中国人太不讲究种植方法,所以不能使木瓜形态大小归于一律。当时他并不重视此物。后来到了夏季天气燠热时,这位军人就把番木瓜从树上摘下来吃了,可是一经沾唇,顿觉气味芬芳,沁人心脾,而且汁液多,味甘醇,肉质柔软,无须咀嚼,入口即化,觉得津津有味,爱不忍释。有时,他竟在一日之间,连吃三五枚之多。所以他在文中说:  “日本果实,色彩鲜艳,形圆肥大,虚有其表;中国果实,外表不整,味道卓绝,出乎意料。”末了,他由木瓜而想到中华民族。他说,这一个民族,表面上看来不足道,而其内在的含蓄,实在是出人意料的,一切恰如香港产的番木瓜。这是他由中国返日之后,所生发的感想,这真是怪有意思的想象文字。

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