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鱼香肉丝的家常做法尖椒肉丝怎么做好吃美食制作

时间:2018-06-11来源:饭馆的菜谱

鱼香肉丝的家常做法-尖椒肉丝怎么做好吃

鱼香肉丝
材料:里脊肉丝250克,水发冬笋丝30克,水发丝20克,清1个。
调料:丝、豆瓣酱各20克,姜丝、白糖、醋各15克,片、泡椒末、料酒各10克,酱油3 克,粉1克,水淀粉适量。
做法:
1克拉玛依专业治疗癫痫病的医院.蛋清与部分水淀粉制成蛋清浆。
2.将白糖、酷、料酒、胡椒粉、酱油、水淀粉调成味汁;肉丝放入蛋清浆,加入15克植物油拌匀。
3.锅中倒油烧热,下入泡椒末、豆瓣酱炒香,下肉丝一同煸炒,炒香后下冬笋丝、木耳丝、姜丝、葱丝、蒜片,一起炒香后下入味汁翻炒几下,即可出锅。

大厨支招
全国癫痫医院作上采用的是卧油炒的方法,油量要得当,先在浆好的肉丝中加入油,目的是使其在煸炒时容易散开,不粘连。要热锅温油时下入泡椒末,炒香后再下入肉丝等,最后下入对好的味汁。

尖椒炒肉丝
材料:猪瘦肉200克,尖椒、各50克。
调料:生抽、各5克,料酒、淀粉各10克,白糖3克。
做法:<晋中什么医院看癫痫好br>1.猪瘦肉洗净切丝,用淀粉、料酒和生抽拌匀,放置10分钟:尖椒洗净,去蒂去子,切丝:白菜洗净切丝。
2.锅置火上,倒油烧热,放人腌好的肉丝炒熟,盛出。
3.原锅放少量油,放人尖椒、白菜丝,翻炒几下即加人炒好的肉丝,加盐、白糖炒匀即可。
 
主妇心得
为避免辣味过重,选癫痫病怎么治疗才不复发择大一点的尖椒,个头大的尖椒不太辣。
 
营养师叮咛
尖椒含有对人体有益的素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防止夜盲症很有效。尖椒因含有辣椒素才有火辣辣的味道,辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效,适当吃辣椒可以促进唾液分泌,增强食欲。

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