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餐餐吃粗粮未必好天天饮食

时间:2018-06-12来源:饭馆的菜谱

  有的病友餐餐吃粗粮,坚持一段时间后,虽然血糖稳定得较好,但人却消瘦了十多斤。为什么会这样呢?这是因为粗粮营养虽好,但由于其营养成分都隐藏在坚固的生理结构中,因而吸收率不高,特别是对于胃肠功能不太好的老年人而言,多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良。

  让粗粮有更好的吉林幼儿癫痫病医院营养,就需要讲究吃粗粮的方法。首先要注重粗细粮搭配,在以细粮为主导的前提下,有意识地多选择粗杂粮。粗杂粮是谷类,总量应与谷类食物相互交换,而不能随意多吃。一般而言,每日1~2餐的主食有粗粮即可。

  其次,粗粮要细作。粗杂粮口感普遍不上口,但粗粮细作可以改善口感。例如,黑米较硬及粗齐齐哈尔市癫痫病医院预约挂号糙,用来煮饭并不太适合,熬粥较好,可与东北大米按1:10的比例一起煲粥,或将黑米和鸡肉、鱼肉等放在一起煲汤,口味更新奇;高梁与东北大米按1:10的比例一起煲粥或煮饭,口感独特;糙米及红米可单独或混合煮食,煮饭、熬粥均可。糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸2小时,做法与熬白米粥无异;小米粥可按传统煲粥方法合肥看癫痫去哪个医院煲30分钟左右,与大米一起煲粥口感也不错。红米与白米可按照1:10的比例混匀同煮成饭。

  玉米虽甜,但因其是粗粮,餐后血糖反应程度比大米低,病友可适当选食。各个地方玉米的品种很多,做法各异,但以单吃煮的鲜玉米较好。其次,可把大米和玉米粒(选择碎玉米,即打碎的玉米粒,更容易消化)一毕节癫痫正规医院起煮饭。以玉米作馅的饺子、包子也是糖尿病患者不错的选择。玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可常选食。

  总而言之,适当、适量地吃一些粗粮和杂粮,才是健康的方式。

(实习编辑:陈静梅)

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