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生炊龙虾的做法的做法生炊龙虾的做法怎么做

时间:2018-06-28来源:饭馆的菜谱

原料:
 活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,生姜3克,白15克,香菜25克,生葱25克

   
做法:
 1. 先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。羊癫痫病如何治疗头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。 2. 用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。 注意:1. 宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味。 2. 放进蒸笼必须猛火蒸(得了癫痫的人可以打麻将吗蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面

   
特色:
肉质脆嫩,味道鲜美,蘸上桔油,开胃醒酒。

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