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腐皮肉卷的做法腐皮肉卷怎么做

时间:2018-06-30来源:饭馆的菜谱


原料:肉馅、油豆皮、、葱姜、料、盐、糖、生抽、蚝油等

做法:葱姜切碎备用

肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀

加入葱姜和一个鸡蛋拌匀,油豆皮裁成长方状备用

在豆皮一端放上适量肉馅,像卷春卷沈阳看癫痫去哪家医院一样卷起,顶边用淀粉水封口

锅里放少量的油,把包好的肉卷放入,封口处向下

小火煎熟一面,翻面接着煎,两面都煎好,肉卷变脆硬

锅里加入半小碗水,加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油

小火收汁,等锅里汤汁收干即可出锅

济南最好癫痫病医院g>注意:

肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的,随你喜欢(你懂得的,我想吃的是纯肉滴~~~~)

者加入全素馅也是可以的,粉丝啥的~~~都可以

卷肉卷的时候,不要放太多肉馅,以免漏出

肉卷卷好后,用淀粉水或面粉水封口,不容易散开

小火煎肉卷,封口向下,定型后,不容易散开(也可以过油炸定型)郑州最好癫痫病医院>

如果想吃脆点的,煎熟后就可以出锅了,想吃入味版的,如我,选择后者

 

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