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煲汤饮汤方法要正确才养生

时间:2018-07-16来源:饭馆的菜谱

  正确的汤方法

  1、季节性选择煲汤:不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天汤等。

  2、汤、“渣”同吃:因更多的仍留在渣中。

  3、多食“杂烩汤”:任何一种食品所含的营养素都不会很全面,因此,提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤,不但可使味道郑州哪能治好癫痫病更加丰富,也可使营养更全面。

  4、养成良好习惯:喝汤不宜太急;喝汤不宜太烫,人的、、黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜甚至消化道黏膜恶变,因此50℃以下的汤更适宜;一日三汤选择中午多喝汤,而早、晚餐宜适量;饭前、饭中喝汤,饭不喝,饭前喝汤滑口腔、食道,减少干硬食对消化道黏膜的不良刺激,并促进分泌,起到开胃的作用,饭中适量喝汤也有利于小儿癫痫怎样治疗食物与消化腺的搅拌混合,饭后喝汤会把已被消化液混合好的食糜稀释,影响食物的消化吸收;禁忌汤饭食,汤与饭食混在一起,食物在口腔中没经过唾液酶消化进入胃里,味觉神经没有得到充分刺激,胃和脏产生的消化液不多,并且被汤稀释,食物不能得到很好的消化吸收,时间久了便会导致宜食用低脂、低糖、低食物煲汤,如瘦肉、鲜鱼、、去皮的鸡或、、、丝瓜、萝卜、魔芋、、紫菜、海带等。

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  1、选料要鲜,用料要广:煲汤的原料一定要新鲜,绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。

  2、制作要精细、冷水下锅。

  3、原料与水比例选择:以1∶1.5时最佳,但、含量高的原料与水1:1的比例时为最高(此方为北方做法。

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  广东人可根据实际自加减,但要掌握的分寸是,含、高的原料用水比例较少)。

  4、煲汤时间得当:煲汤时间以1-1.5小时为宜。时间过久会导致营养的损失。

  5、要掌握好火候。

 

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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