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为什么猪肉忌与菠菜同食?_饮食禁忌

时间:2019-05-18来源:饭馆的菜谱

营养丰富、肉质细腻,瘦肉中含有丰富的优质蛋白质和锌、维生素B1。

含有丰富的维生素C和钙、铁、锌、铜等,但草酸含量较高,它会影响人体对钙的吸收。

猪肉与菠菜混合食用时,会使菠菜中铜的析出减少,阻碍机体对铜的吸收,使营养价值降低,并会影响钙、铁的吸收和脂肪的代谢。加之猪肉酸冷寒腻,菠菜性冷滑,二物同食滋腻且易伤肠胃,故不宜同食。

做法小技巧

1、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

3、生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

4、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙汉中市看癫痫病去哪家中医医院的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

5、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

6、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

7、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

8、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

9、切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

选购技巧

1、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康:

2、优质菠菜色泽浓绿,根为红色,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶,不着水。

3、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的治继发性癫痫病的方法菠菜较好,适合购买。

4、猪肉如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

5、买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。

6、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

7、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

8、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

9、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。

10、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

搭配指南

通辽癫痫病什么医院好1、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

2、猪肉和泡菜:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。

3、猪肉和萝卜:猪肉健脾润肌肤。萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能,还能使人的头发有光泽。两者搭配食用,适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。

4、菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

5、山楂和猪肉:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。

6、猪肉和地瓜:猪排骨和地瓜一同料理,可以去除油腻感,易于入口。加上营养丰富的地瓜,不仅提供身体所需的热量,更能提供充足的膳食纤维。

7、洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

8、黄花菜和猪肉或鸡蛋:给天津癫痫医院那家最好人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

9、猪肝和菠菜:同食具有补血的功能,对治疗贫血有奇效

10、大巢菜和猪肉:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

禁忌指南

1、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾

2、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

3、猪肉和马肉:马肉只堪煮食,余食难消。”即除煮食外,其他烹调方法如炒、熘等,皆难以消化。

4、菠菜和鳝鱼:同食易导致腹泻

5、猪肉和豆类:从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,原因大致有以下几点。

6、苍术和猪肉:两者药效相反,同食降低药效。

7、雪梨和猪肉:雪梨和猪肉

8、甘草和猪肉:两者同食会引起中毒,可以用绿豆解毒。

9、猪肉和田螺:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃

10、猪肉和鸭梨:伤肾脏

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