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黄米面儿黏糕的做法【图文】_甜品点心_

时间:2019-05-18来源:饭馆的菜谱

我们的小吃---黄米面儿黏糕

前几天,做了黄米糕,

本来我的初衷是要买黄米面做黏糕的,怎奈没有买到面,只买到了米,所以只好做米糕。

昨天终于在超市找到黄米面卖的,买了一斤多。

正好超市有小枣搞活动,原价26的现价9.9元一包2斤,我看枣子挺不错的,价钱也合适,就一下买了三包,

回来用新买的枣和黄米面做了我馋了很久的黏(年)糕。

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当地也称为“年糕”的,本该是在春节之前做来着,只因没有找到材料。

没关系,不管多早晚,总算也给我解馋了。

黄米面儿黏糕

材料:红枣100克,大黄米面粉500克,糖1大勺。

黄米面儿黏糕做法

1,红枣洗净加两倍水煮透,

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2,煮好的红枣放凉后捏碎,取出核儿,加入1大勺白糖,注:枣核儿不去也可以,就是吃的时候麻烦点儿。

3,将黄米面粉加入捏好的枣中,揉匀,用煮枣的水和面,水的添加要根据面粉的多少,不要一次加足,慢慢边加边揉,

4,和好的面团分成等量,捏成窝头状或其它,最好做小一点,吃的时候方便。

5,做好的小窝头放在蒸笼上,我用的粽叶托底(类似的东西都可以洛阳市羊癫疯医院专家在线),防粘。

6,冷水锅坐火上,大火烧开转中小火30分钟即可。

出锅的黏糕最好趁热吃,软和,放凉就会变硬,如果变硬,只需吃时再加热即可如初。

我喜欢再蘸了糖吃……

还有,放凉以后的黏糕,切片,用油炸,像炸馒头片那样,炸好之后撒一层白糖,太香了……昆明哪家癫痫病专科医院比较好>

关于面团

如果喜欢吃更软更粘的,就把面团和软一点儿,就是面团的手感稍微有些粘手就可以,

如果不喜欢吃太软太粘的,就把面团和硬一点儿,就是面团刚能够成型,握紧不会散就可以。

要提醒的是,面团和软之后在蒸制的过程中会软塌,形状会改变,出锅时可能什么样儿都有,要有心理准备。

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