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发芽变绿的土豆不能食用_饮食新知

时间:2019-05-18来源:饭馆的菜谱

一般表层中都含有少量龙葵素,据测定:每100克土豆中含有龙葵素1.7~19.7毫克。少量龙葵素对人体无害。

但发芽变绿的土豆,尤其是在芽眼处,龙的最新治疗河南儿童癫痫的最新治疗方法葵素含量能达到20毫克/100克,多者可达到40~45毫克/100克。当龙葵素含量达到38~40毫克/100克时就会引起中毒。龙葵素的毒性表现为:对机体有溶血作用,即破坏癫痫病吃药治疗效果好不好红细胞;对黏膜有强烈的刺激作用;同时还能抑制机体内胆碱酯酶的活性。食后数分钟至数小时内即可发病,轻则咽喉、口内瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;严重者可因心脏、呼吸麻痹而威治儿童癫痫那里好胁人的生命。

因龙葵素对热比较稳定,在一般条件下烹调加热不会受到破坏;土豆发芽或变绿后,其营养价值也有所降低,因此发了芽或变绿的土豆不能再食用。河南省黄河中心医院癫痫科怎么样>

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