书通网

当前位置:首页 > 土豆饼的做法 >

【烧腐竹大全】烧腐竹怎么做好吃烧腐竹的营养的家常做法[多图]【烧腐竹大全】烧腐竹怎么做好吃烧腐竹的营养怎么做好吃健康饮食

时间:2019-06-17来源:饭馆的菜谱

腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,深受很多吃货们的喜爱。那么,烧腐竹怎么做好吃?怎么选优质腐竹做烧腐竹?做烧腐竹怎么速泡腐竹?烧腐竹的营养价值如何?

烧腐竹的做法大全

腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,深受很多吃货们的喜爱。烧腐竹是一种腐竹的烹饪方法。要了解烧腐竹的做法,首先要知道烧是怎样的一直烹饪方式。

烧,是中餐最常用的一种制作手法,按照正规解释是将初步加工、整理、改刀成形的烹调原料,经过煸炒、油炸或水煮等方法加热处理后,加适量的汤汁和调味品,慢火加热至原料入味熟烂,急火浓汁的烹调方法。由于烧菜的口味,色泽和汤汁多寡的不同,它又分为红烧、白烧、干烧、酱烧、葱烧、辣烧等许多种。

炒腐竹的做法也有多种,比较常见有白烧、酱烧、葱烧、辣烧等许多种,比较常见的家常烧腐竹有素烧腐竹、木耳烧腐竹、青椒烧腐竹、酱烧腐竹、红烧肉烧腐竹、香麦烧腐竹。

不管是哪种烧法,烧腐竹一般做法是先将腐竹泡软,切段,锅内加油烧热,放入配料如汤、酱油精盐、白糖烧开,放入蔬菜或肉类,再放入腐竹段,用小火烧透。汁浓时,腐竹已入味,加味精,用湿淀粉勾薄芡,淋明油出勺装盘。

烧腐竹怎么做好吃

比较常见的家常烧腐竹有素烧腐竹、木耳烧腐竹、青椒烧腐竹、酱烧腐竹、红烧肉烧腐竹、香麦烧腐竹。下面给大家加上三款烧腐竹菜式的做法。

癫痫治疗康复新技术rong>1、酱烧腐竹木耳

材料:腐竹、木耳、金针菇豆瓣、盐、酱油、白糖、姜末、蘑菇精等

做法

(1)黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用,金针菜从中间打一个结,提前2小时用凉水浸泡备用。      

(2)锅中座油,先入适量豆瓣酱、姜末炒香。      

(3)接着将所有三种原料一起倒入炒制,然后加入酱油、白糖调下基础味道。      

(4)烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。      

(5)加水后盖上锅盖焖一会儿,等汤汁收得差不多了,加入盐和蘑菇精做最后的调味。即可出锅。      

温馨提示: 金针莱在泡发前要先打个结 ,黑干木耳发制时,应放入冷水中浸泡4小时,这样可使木耳泡发至呈半透明状,重量可增加6~8倍,而且脆嫩爽口。 有许多人是用温水或者热水发木耳,这样做是不正确的,因为这两种温度高的水泡发会降低木耳的口感,所以最好是用凉水,通常泡三小时以上是最理想的。 另外还有个小窍门:可以在发木耳的水中加少许盐,这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘。

2、青蒜肉片烧腐竹

材料:

猪肉、腐竹、青蒜、葱、姜、干红辣椒、料酒、酱油、糖、盐、鸡粉各适量,水少许、少许。

做法:

(1)将腐竹切斜段,青蒜拍松后也切斜段;猪肉切薄片,葱姜切末,干辣椒掰小段;

(2)炒锅上火加油爆香辣椒、葱姜;

(3)下入肉片翻炒至变色后烹入料酒和少许醋翻炒;

湖北癫痫治疗较好医院dent:2em;"> (4)加入酱油,调整到喜欢的颜色,加少量糖提鲜;

(5)加入腐竹翻炒后加少许水,焖2分钟;

(6)下入青蒜段;

(7)加盐调味,翻炒至青蒜成熟后加鸡粉翻炒均匀即。

温馨提示:炒猪肉片的时候除了烹入少量料酒外,再烹几滴醋,可以使肉片更香嫩且没有腥味。

3、五花肉烧腐竹

材料:五花肉、腐竹、葱、姜、花椒、丁香、生抽、冰糖、盐,各适量。

做法:

(1)五花肉刮洗干净,下姜片煮至八分熟。

(2)捞出切块。

(3)炒锅烧热,下五花肉。

(4)煸至出油,将多余的油盛出。

(5)下生抽,花椒,丁香和少许冰糖,姜片。

(6)下与肉平齐的水。

(7)全部移至高压锅。

(8)下腐竹。

(9)高压锅上汽后十分钟关火,泄汽后盛出,撒葱花。

温馨提示:腐竹也可以事先泡一下再下,如果没泡直接下,水就要下多一点。

烧腐竹的营养价值

烧,是中餐最常用的一种制作手法。烧腐竹一般都有美味的菜汁,口感酥软嫩滑。说癫痫病是怎么治疗的起烧腐竹的营养价值,首先就要认识腐竹的营养价值了。

腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。腐竹中所含有的磷脂还能降低液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

不过虽然腐竹具有很高的营养价值,而且具有预防老人痴呆症的功效,因为它经过加工热量也是很高的,所以在食用的时候,还是应该多注意。

有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

怎么选优质腐竹做烧腐竹

食品安全是当今比较敏感的话题,在日常食品购买中,我们很多人都比较关心自己所吃的食品的质量是不是好的,尤其是家有宝宝的美妈。那么,我们怎么才能选购到优质的腐竹做烧腐竹呢。

优质的腐竹主要是通过色泽、外观、气味以及滋味进行辨别。

当我们进行腐竹的色泽辨别时,好的腐竹呈淡黄色,有光泽的。不大好的腐竹就是色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

除了色泽之外,好的腐竹是枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。不大好的就会呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。

当我们进行腐竹气味辨别时,优质的腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。不大好的腐竹就会香气平淡,甚至是有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

还可以通过尝尝它的滋味来辨别,好的腐竹会具有腐竹固有的鲜香滋味。而劣质的腐竹固有的滋味平淡,甚至有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

日照小儿癫痫病医院nter;">

做烧腐竹怎么速泡腐竹

现代生活节奏都很快,下班后要想能很快吃上美味的烧腐竹,首先就要知道怎么速泡腐竹了。

很多人都知道腐竹不能用开水泡,因为那样会泡糟,很多人都是直接用水去泡发干腐竹的,都不知道其实要想泡发腐竹用温水会更快。并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

另外,用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦。

相关专题推荐:腐竹炒肉的做法大全

相关专题推荐:腐竹

上一篇:水饺的前景如何 加盟哪个品牌好

下一篇:2019年2月14情人节礼物 适合男生女生-日历,黄历查询 - 爱问算命网

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。