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北方拌海蜇的做法图片,凉拌海蜇皮怎么做

时间:2019-07-14来源:饭馆的菜谱

初春时节,当气温回升比较快,之后又出现一段时间气温持续偏低,这种天气现象人们称作倒春寒。在南方倒春寒最主要的影响是早稻烂秧,在北方会影响到花生、蔬菜、棉花的生长,严重的还会造成小麦的死苗现象。在长江中下游地区,曾经发生过一次非常严重的倒春寒,刚好是在春分期间,那是在年月下旬到月上旬,仅湖南、江西、湖北三省损失的谷种就有~亿斤。海蜇是一种软体的海产腔肠动物,其呈现半透明状,可供食用,也可入药。据本草纲目记载,海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇的营养极为丰富,据测定:每百海蜇含蛋白质、碳水化合物、钙毫、碘微以及多种维生素。海蜇还沧州羊癫疯医院怎么样是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

材料 材料:海蜇皮150克,山东大叶6片,红萝卜丝半杯,虾米2大匙,蒜泥1大匙,葱2支,1把

调味料:酱油3大匙,镇江醋2大匙,麻油1大匙,糖1小匙

做法 1.先将虾米泡软后摘去头和脚;去掉叶子只留下梗的部份后,将厚梗片薄,切适当长段再直切成细丝;红切丝,葱切细丝,香菜切小段备用
2.再将泡发的海蜇皮切丝后,放入滚水中快速汆烫,捞出泡入冷开水中备用
沈阳治癫痫好的医院3.取一个碗,倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用
4.取一个大碗,放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝,再淋入调味酱拌匀放置5分钟后,盛入盘中,食用时再拌上香菜段即可完成
厨师叮咛:
*海蜇皮的泡发:将整张海蜇皮先�_洗一下,再切成丝,然后以清水多次�_洗,再放入水中浸泡大约2-3个小时后,放入烧至8分热的水中烫3-5秒,再捞出放入冷水中泡至发胀开来,然后用冷开水�_洗并且沥干水份即可完成
 

三合油主要用于拌粉皮、海蜇、白肉、熟猪肚等凉拌菜。特点是口味清淡,香鲜去腻。其制法是:将酱油、醋、香油依次放入碗癫痫病要怎么治疗内,再加入少许味精搅拌调匀即成。麻辣汁用于拌麻辣羊肉、鸭、仔鸡等凉拌菜。特点是口味香辣,微麻咸鲜,开胃利口。其制法是:将花椒在锅内焙至焦黄色时研碎,再加入香油在锅内烧热,放入辣椒粉、芝麻,炸出香味后盛入碗内,加酱油、白糖、味精、盐调匀,将研碎的花椒粉撒入拌匀即成。搭配关菜色避免单一,要搭配合理。如黄瓜丝拌海蜇,枷海米,使绿、黄、红三色相兼,令人赏心悦目。再如小葱拌豆腐,看上去清淡雅素,再枷少许香油,就达到色香味俱佳了。

冬季是呼吸道感染的高发季节,冬季于供暖,造成室内外温差过大,在北方更为突出,室内温度高,湿度相对较低,枷窗门紧闭,室内空气流通差,居室内的微生物密度较高武汉治癫痫哪家医院效果好,一些致病菌和病毒易侵袭小儿体内。所以,即使是在寒冷的冬季,也要定时开窗换气,加大室内湿度。如果室内温度过高,可在暖气片上放上湿毛巾,或在暖气旁边放一盆清水。生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘,是一种野生珍贵植物,离我们人类较远。近来,有关专家证实,沙棘是自然界中罕见的富含多种维生素和生物活性物质的植物。据分析,沙棘果实中含有2多种生物活性成分,尤其是维生素含量丰富,其中维生素c的含量冠野生果实之首,是猕猴桃的5倍、山楂的2倍、的8倍、的2倍。沙棘还具有良好的药用价值,适用于冠心病、血管硬化、胃溃疡等症,具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补脾健肾等,是药食两用的佳品。

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