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清蒸鱼(彩云鲷)的做法

时间:2019-07-18来源:饭馆的菜谱

1.去掉鱼鳞,鱼鳃,内脏,清洗干净,待用。鱼身正面柳叶花刀三道,靠盘子一面斜一字花刀,因为靠盘子一面温度高,更容易熟。

2.将姜切片,切丝,片姜置于盘底,微微托起鱼身。便于蒸汽流通,加热均匀。大葱切丝,备用。

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3.将姜片、葱丝置于鱼肚内,并均匀堆码于鱼身周边。

4.水烧开后,放入鱼盘。蒸10-12分钟。

5.蒸制最佳以鱼眼脱落出来为佳。将鱼盘中鱼汁倒出碗中备用。去掉蒸制前放的葱姜。另外取新鲜葱姜丝放于鱼身。植物哪些癫痫病患者可以通过药物治疗油烧至滚烫,往复浇在鱼身。再将酱油浇于鱼身。最后将碗中鱼汁浇于鱼盘。

6.享用美食吧!

第一是建议不用盐抹鱼身,食其本味。
第二酱油需上好酿制。
第三鱼若较大,鱼身正面柳叶花刀三道,靠盘子一面斜哈尔滨癫痫病医院那里比较好一字花刀,因为靠盘子一面温度高,更容易熟。
第四浇油前需要将蒸制中的鱼汁倒出,这样鱼肉更加香嫩。
第五时间最关键,10分钟左右为佳,以鱼眼刚脱落出来最好。

(彩云鲷)

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1. 鱼洗净、放适量葱姜、料酒、生抽、盐、开水、油、备用!锅里烧开水后放进锅里蒸15分钟、即可出锅!时间不易太久、不然肉就不嫩了!15分钟就可以了

 

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