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怎样炒茄子好吃,炒茄子的家常做法

时间:2019-07-31来源:饭馆的菜谱

炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。醋能防黑。在炒茄子中加入少量醋,能使炒出的茄子颜色不变黑。

正在减肥中的群众张女士又买来一堆紫茄子,将生茄子洗好切成条状后,就开始蘸着鸡蛋酱吃起来。张女士说,炒茄子、烧茄子油都特别大,那么多的油脂跟茄子一起被吃进肚子里,不健康。生吃茄子后,茄子进入体内,就能在胃肠里把大治小儿癫痫病医院哪家好量的油脂吸走,生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。对策:蔬果还是尽量吃完整的。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类境界。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍,可以对烹调方法进行调整,或单独制成另一道菜。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色,集健康和美食于一体。

炒茄子的窍门:先将切洗好的茄子,用少许盐拌均,腌渍15分钟,然成人癫痫如何治疗好后挤掉渗出的黑水,下锅煸炒,煸炒时不要加水,反复炒至茄子原料软熟时,放入调料炒几下即成,成菜柔软可口。炒茄子的窍门:先将切洗好的茄子,用少许盐拌均,腌渍分钟,然后挤掉渗出的黑水,下锅煸炒,煸炒时不要加水,反复炒至茄子原料软熟时,放入调料炒几下即成,成菜柔软可口。

3炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑正在减肥中的宜春癫痫哪里治的好群众张女士又买来一堆紫茄子,将生茄子洗好切成条状后,就开始蘸着鸡蛋酱吃起来。张女士说,炒茄子、烧茄子油都特别大,那么多的油脂跟茄子一起被吃进肚子里,不健康。生吃茄子后,茄子进入体内,就能在胃肠里把大量的油脂吸走,生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。

而家常菜焖扁豆、焖炒、焖炒等需要软烂的菜品,在烹制时则不宜早放盐,以九分熟时治癫痫病首选医院放盐为好,道理同上。烹制时需要用很多油,但有两种省油方法可在家庭中采用:一种是在烧制以前,把切好的茄子先用些盐腌渍一下,当茄坐出水分时,把它挤掉,然后再加油烹调。另一种是在烧的过程中,先不放油,而是干(火力不要太猛,直至去掉茄子的水分,肉质变软后,再用油烹调。经过盐腌、干炒两个方法处理后,再来做菜,用油少而味道好。

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