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老式面包

时间:2019-08-09来源:饭馆的菜谱

原料:

酵头:高筋面粉140克,低筋面粉60克,糖16克,酵母4克,水160克

主面团:高筋面粉140克,低筋面粉60克,奶先天癫痫怎样治疗粉16克,糖64克,盐1克

鸡蛋60克,水36克,黄油48克

做法:

1 将酵头原料混合均匀,放温暖处发酵,表面成蜂窝状

2 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合

3 将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到产生筋膜11月5日上午-北京军海医院田增民教授将面对面解读“无框架脑立体定向机器人”技术——“智能医疗 缔造健康”p>

4基础发酵到2倍大

5 发酵好的面团均分成6份

6 立即把小面团搓成长条,对折后两端接头处右手按住,左手将面条长春那家治疗癫痫病好旋转两周

有点像拧麻花的意思

7 将接头处塞进圆圈里,放进抹了黄油的烤盘中

8 最后发酵到胀满模具,180度中下层烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油

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