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香辣口水鸡

时间:2019-08-09来源:饭馆的菜谱

主料:

鸡腿2个

香葱1小把

姜片3-4片

花椒1小把

调味料:

香葱1棵

姜2片

蒜2瓣<贵阳哪个医院癫痫好/p>

香菜1棵

小米椒2个

花椒油1勺

辣椒油1勺

香油1勺

鲜酱油1勺

香醋1勺

白糖1勺

熟白芝麻适量

熟花生米适量

做法:

1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入琵小儿癫痫病的治疗方法琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后捞出,放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎西安治癫痫病专业的医院末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末放入碗中,拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

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1、鸡肉不能煮得太久,时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

2、冰水要提前准备好,可以多准备些冰块。

3、调味料可以根据个人口味适当调整,但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

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