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锅盔回锅肉

时间:2019-08-09来源:饭馆的菜谱

  导读:这道菜皮薄肉嫩,油滑不腻,香辣爽口。肥肉被炸的酥香,咬下去软糯绵香,肥而不腻。

  回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思北京癫痫病看好的医院。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

  当然我也是非常的喜欢吃回锅肉,但是这段时间迷上回锅肉的另一种吃法了,那就是锅盔回锅肉,这种吃法感觉更过瘾些,还因为加了锅盔的原因使得回锅肉吃起来还不怎么腻味了。

  锅盔回锅肉一般有两种做法,一是将锅盔切成小块,直接加入到回锅肉中同翻炒。二是将切成小块的锅盔吕梁羊羔疯治疗的费用先用油炸至酥黄后在翻炒,因为本身不太喜欢吃油炸的,所以我选择的是第一种做法,自然这种做法也是最省事的一种。。

  食材:

  锅盔或白面饼1个,五花肉1块,蒜苗1小把,青椒1个,红辣椒8粒,蒜瓣4个,姜半块,葱一段

  调料:

拉萨癫痫权威医院t-align: left;">  郫县豆瓣酱3大勺,豆豉1大勺,老抽1勺,生抽1大勺,料酒2大勺,细砂糖少许,鸡精少许

  分解图:

  1:备好食材。

  2:锅中加水烧开,倒入料酒,五花肉焯熟,捞出冲凉。

羊羔疯怎么样治疗 left;">  3:五花肉切片,葱,姜,青椒,蒜苗,红辣椒切丝。

  4:锅盔或白面饼片成三层。锅盔是四川对烤的白面饼的称呼,外地的朋友可以用类似的饼代替。

  5:再切成一块,一块的。

  6:五花肉下入锅中煸出油,再加入老抽上色盛出。

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