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笋子炒鸡丁

时间:2019-08-10来源:饭馆的菜谱

用料:鸡腿肉或猪瘦肉四两,切丁后用淀粉和盐抓匀码味;笋尖二两,切长条;鲜香菇一两,切长条;豆角二两,掰成约一寸长的段;香葱一棵,切碎;老姜一小块,切末;老抽两大匙,淀粉两大匙,盐、白糖、味精适量。

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做法:

1、将笋尖在沸水中焯一下捞出,用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热,放入豆角炒三分钟,再倒入香菇共同炒二分钟。

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2、再倒入笋尖共同炒一分钟,装盘备用

3、将锅洗净后置火上,放油烧至五成热,倒入肉丁用锅铲轻轻推散,炒至肉丁颜色发白后盛出,留下油。<洛阳治疗癫痫病专科医院哪家好/p>

4、锅中留约一锅铲余油,放葱、姜末炒出香味。再放盐、糖、老抽、味精。

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5、将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中,翻炒均匀。

6、起锅装盘即成。

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