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冬荫功汤煲法_如何煲冬荫功汤

时间:2019-10-05来源:饭馆的菜谱

冬荫功汤里的“泰国味道”主要来自如下图几唯调料:泰国尖椒、鲜姜、香茅(或称柠檬草,lemon grass)、青柠、椰浆、九层塔(亚洲的basil品种,口味与意大basil相似但可以略煮)。秋季养生食谱

 成分(黑体部分是经典调料,缺了味道就缺了。用量可以调整,不过泰国馆子里的量是比较重的)

带头的虎头虾:750 克(带膏的虾头最佳,单独熬成虾油。)

鸡汤约南京哪家医院治疗癫痫2升(或水) 

椰浆 1 罐 约400 毫升(不含香料的天然、头榨,质地近似膏状)

泰国尖椒 5 只

鲜姜 30-50 克

香茅(或称柠檬草,lemon grass)2 根

青柠 2 只

熟透西红柿 1 只

甜椒 300 克左右

草菇 300 克 (或小白蘑菇)

九层癫痫病的预防和治疗塔(亚洲的basil品种,口味与意大basil相似但可以略煮)1 把

小洋葱 1

大蒜 2 瓣

橄榄油 适量

鲜奶油 50 毫升 (可选)

泰国鱼露 10毫升(可选)

    不少厨师还会加入一两片柠檬叶,没有的话可以切几片带皮的青柠檬替代。

    这中西医治疗癫痫道菜的做法其实很简单,凑齐了那几味经典调料就已经八九不离十了。选择带头的虾是为用虾头煎出红油,如果只有无头的虾尾,那么最好在最后阶段多放些红色的虾油,不然色和味总觉得差那么一点。

 

做法:秋季喝什么汤好

1. 洋葱切丁;柠檬草去外皮,切小;生姜檫成茸:


2. 甜椒切丝,蘑菇切丁,西红柿去籽切丁:

2. 虾头、尾分开,先将虾尾煎香,取昆明癫痫医院有几家出备用。同一只锅再将洋葱、香茅、大蒜一起煎香取出备用:

3.锅里添油,放小火,将虾头慢慢煎,煎出红油,(如果虾头煎得枯,可以捞出丢掉)放西红柿丁煸炒一会,倒入鸡汤,倒椰奶,放生姜茸,挤入青柠汁:

4. 放蘑菇丁,烧开后,放入虾尾,滴鱼露(可选),倒鲜奶油(可选),再烧开,离火,撒甜椒丝,撒九层塔叶,用盐调味。

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