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北方猪皮冻做法_自制猪皮冻图解

时间:2019-10-05来源:饭馆的菜谱

原料:
猪皮、花生、黄豆、绿豆、黑豆、葱、姜、八角、花椒、良姜、桂皮、生抽、盐

图1:将需要添加各种豆类提前浸泡一夜。家常菜做法大全
图2:锅子放足量清水,烧开,将猪皮放入,焯水。

图3:取出,用刀将猪皮里面的猪油刮掉,检查猪毛情况,可以用大的青少年癫痫病医院是哪家镊子或者是炉火烧掉。

图4:换一锅清水,放入花椒粒、姜片。

图5:将猪皮再次放入,焯水。

图6:将猪皮捞出,再次刮猪油,洗净,切丝。

图7:重新转一锅清水,将猪皮放入。

图8:大料用料斗装起来。

西安癫痫病医院有哪些图9:装料斗放入。

图10:放入葱、姜。

图11:将浸泡好的豆类洗净,水煮5分钟左右。

图12:猪皮熬煮到位,关火。(如果你没数,可以用小碗盛一部分放入冰箱冷藏室,看凝固情况而定即可)

图13:将料盒、葱姜捞出。北京儿童癫痫病医院哪家比较好pan>

图14:将煮好的豆类放入。

图15:加入适量的盐。

图16:加入生抽提鲜味,略上色。

图17:搅拌均匀。

图18:将煮好的皮冻倒入方形的容器内,放冰箱冷藏室或者厨房冷地方待其凝固即可。(方形盒子取形更容易切割)

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双双唠叨:
1、豆类添加可以根据个人喜好添加,添加比例不能超过整个皮冻量的三分之一,以防影响凝固效果。

2、猪皮熬煮程度不好把握时,可以提前找碗舀一小部分试验下。

3、各种豆类一定要提前浸泡过夜,然后煮透,把握不好可以尝尝。

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