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每天吃豆腐防心血管病_饮食

时间:2019-10-30来源:饭馆的菜谱

  

  大豆中的蛋白质不但含量高,而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶相媲美。

  新的评价方法表明,大豆蛋白可以完全满足(2岁以上)人体对各种必需氨基酸的需求。1977年,美国科学家发现大豆蛋白具有降低血液中的胆固醇含量的效果,大量临床研究表明,每天只要至少摄取25克以上大豆蛋白,就可以降低血液中的小儿癫痫病的发作胆固醇含量,有效预防心血管病。因此,1999年美国食品与药物管理局将大豆定为具有保健功能的食品,并发布了“大豆蛋白保健标注”认可公告。按照这个公告,在美国如果一份大豆食品中,只要含有6.25克以上的大豆蛋白,就可以标注为“心血管保健品”。2003年英国也公布了和美国几乎相同内容的大豆蛋白标识法。

  那么,如果按照每天食用25克以上大豆蛋白,从而发挥其保健长春癫痫能根治吗功能来推算,每人每天应该食用多少豆制品呢?

  “每天至少吃半块豆腐。”李教授说:“豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶,豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶,而含铁量是牛奶的10~20倍以上。特别是豆腐中的钙和铁,具有较高的吸收率,加上大豆蛋白的降低钙排泄作用,因此,大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品,比起牛奶和其他补钙药,豆腐和豆浆的价格却便宜得癫痫病哪些医治方法比较好多。另外,与吃肉和喝牛奶相比,豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此,不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。”

  近年科学家还发现,大豆蛋白经酶水解后能产生具有抗氧化、降血压及提高免疫力作用的多肽,大豆多肽具有降低血糖、血压、防止的功能。中国传统的大豆发酵食品,如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。事实上,流行病学研究表明,由于亚洲人昆明哪家医院看癫痫病好的膳食中含有更多大豆制品,心血管疾病、、的发病率比美国和西欧人要低得多。为了身体健康,请您每天食用半块以上豆腐。

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