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【三杯鸡翅做法】三杯鸡翅家常做法做法大全

时间:2019-11-13来源:饭馆的菜谱

三杯鸡翅是一道非常受欢迎的美食,这是一道色香味俱全的佳肴,值得一提的是,里面含有丰富的维生素a,所以吃鸡翅对保护眼睛视力有好处,还能够促进上皮组织以及骨骼的发育,下面就来学习三杯鸡翅的几种流行做法。

一、三杯鸡翅做法

材料

鸡翅膀,九层塔,圆葱(青葱),红辣椒,姜片,大蒜,米酒,酱油,糖红糖冰糖(3种糖任选其一)

做法

1.鸡翅膀背面划2下

2.取一个锅子下入冷水,把鸡翅膀放入,大火烧开。然后捞出鸡翅膀,用冷水清洗干净

3.鸡翅膀浸泡于冷水中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时(这个步骤的目的是让鸡翅膀的皮小孩睡着抽搐怎么回事变得很Q)

4.从冰箱中取出鸡翅膀,去掉冷水。用酱油、红糖、料酒腌20分钟。

5.腌制鸡的时候来切些配料。圆葱切段、大蒜剥皮至少要6瓣、姜切成片。

6.取个平底锅,加入2大匙香油。过1分钟加入麻油,然后加入姜片炒香。然后加入蒜头,炒软炒香。

7.加入大蒜的同时下圆葱炒软。然后再下红辣椒管(圆葱可以用青葱代替)

8.然后加入腌制好的鸡翅膀,爆香。加入8匙米酒(就是一般的吃饭用的汤匙),4匙的酱油,2匙的糖/冰糖/红糖(用红糖最后做出来的效果会比较红亮),加盖焖烧2-3分钟,汤汁收干翻炒一下。另取一个砂锅空烧加热,将刚才炒好的鸡下入。关火,加入1匙的麻油,九层塔。盖盖子焖10几秒就可以了。

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二、台式三杯鸡翅膀

材料

原材料:

鸡翅膀4-6全只

配料:

罗勒叶约10-12片

姜4-6片

葱1棵

蒜头4-6粒

花椒1小撮

调料:

沙拉油适量

麻油适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

胡椒面适量

米酒约1/4量杯

做法

1、将全鸡翅缷成三块,再把中翅和小腿翅砍半,放入一大盆,放适癫痫是什么量生油3大匙、糖1/4小匙、胡椒面1/2小匙、米酒2大匙,用手搅拌均匀,再放入冰箱用的密实盒,过一夜,这样就比较入味了;

2、将葱白切成段,葱绿切成粒,蒜头切片或拍扁,姜切片,准备花椒1小撮、罗勒叶洗净;

3、开锅,中慢火,放冷水,倒入鸡翅,不要搅动,等水慢慢烧开,浮沫浮起,用勺子撇去,稍盖一小会锅盖,煮至七八成熟,捞起,用清水冲一冲;

4、放在锅内中火煸干些;

5、重新起锅,放沙拉油麻油2大匙和花椒,慢火煸出味,放葱白、姜片和罗勒叶5-6片,爆香;

6、倒入鸡翅膀块,兜匀;

7、放适量生抽、盐和老抽1/2大匙,撒适量胡椒粉和糖,倒入米酒约1/4量杯,翻炒均匀;

8、最后放罗勒叶5-6片,翻几下,装盘,在表面撒上葱粒,再放朵罗勒作装饰(此步可省)。济南中医癫医院地址

三、三杯鸡翅

材料

鸡翅400g,荷兰芹1小朵,香油20ml,料酒30ml,酱油10ml,白砂糖5g,盐巴2g,姜8g,蒜2粒,水10ml

做法

1.鸡翅洗干净,切段约5cm放入滚水中烫煮约1~2分钟捞出冲洗干净

2.姜、葱去皮洗干净,切好备用

3.备一炒锅,香油加热、放入蒜末、姜暴香,再加入鸡翅拌炒

4.倒入料酒、酱油、盐巴拌炒,再加入水小火闷煮3分钟

5.加入砂糖开大火翻炒收汁,即可盛入盘中,最后插上河南芹点缀。

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