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潮汕冬至甜点----落汤钱(落汤糍)做法与简介[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:饭馆的菜谱

 

甜点,落汤钱

  主料:糯米粉200g,温水150g,花生100g,芝麻50g,白砂糖100g

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  今天是二十四节气中的冬至,是潮州人很重视的一个传统节日。许多家庭搓冬节圆、做落汤糍、祭拜祖先仍然是潮州人过冬至必不可少的环节,改变之中仍然充满着浓浓的“潮州味”。潮州甜食品类繁多,而我犹爱吃甜食,母亲做的“落汤糍”是我童年最难忘的香甜记忆。 “落汤糍”是“糯糖糍”的谐音。这道甜品做法很简单,但是考功夫,可作早餐,也可以当零食甜点。它趁热吃时香滑绵软,摊凉后再吃,依然有韧性又爽口,各有风味。

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   潮汕冬至甜点-落汤钱(落汤糍)的做法步骤

  1. 花生芝麻泡水沥干,用160°烤20分钟,出炉晾凉

  2. 晾凉后,搅拌机搅拌碎,倒出加糖拌均匀,备用

  3. 糯米粉加温水拌均匀www.meichubang.com

  4. 将粉团分成四份,弄成四个飞饼

  5. 锅加适量的水,烧开,把四块唐山附近哪里有治癫痫的偏方飞饼放进锅里,把飞饼煮熟,浮上水面就好,大约10分钟

  6. 放置在一个盆子里面,用擀面杖搅拌,大于20分钟左右,这个是最考功夫,吃奶的力气都得用上

  7. 均匀丝滑后,手拿一小块放到备用的花生芝麻糖里面滚,这样就大功告成

  8. 成品大约35个落汤糍(落汤钱)

  小贴士

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  拿糯米团时,手沾温水,再拿捏,就不沾手。

        注:更多食谱请关注栏目。

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