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如何鉴别牛肉和马肉-美厨邦

时间:2019-12-02来源:饭馆的菜谱

   美厨邦小编为你介绍如何鉴别牛肉和马肉

  从肌肉的色泽看:牛肉呈淡癫痫病治愈一辈子都没复发的红色,切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

  从肌纤维状上看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。

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  从肌肉的嫩度上看:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差;马肉质地较脆,嫩度较强,韧性较差。

  从肌肉的脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈大理石癲痫怎么判定轻状;马肉脂肪呈黄色,柔软而黏稠,肌纤维间很少夹杂脂肪。

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