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茄辣西怎么做-美厨邦

时间:2019-12-02来源:饭馆的菜谱

   材料:

  紫色长茄1支(大约300g),尖椒2个,西红柿1个,大蒜2瓣,糖1小勺,老抽1小勺,生抽1小勺,鸡精1小勺,盐1小勺,食用油3大勺

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  做法:

  1、茄子洗净带皮切成细条,加入1/2小勺盐拌匀,腌制片刻,下锅前挤干水分;

  2、西红柿切滚刀块;

  3、辣椒切三角片;

  4、大蒜切薄片;

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  5、起炒锅,热锅凉油爆香蒜片;

  6、加入茄子条,中大火煸炒至茄子变得很软很软;(要有点儿耐心哦)

  7、加入西红柿,转大火煸炒至西红柿出汁,大约2分钟左右吧;

  8、加入辣椒片;

  9、同时加入生抽、老抽和儿童睡眠性良性颠病糖,煸炒均匀;

  10、加入1/2小勺盐;

  11、加入少许鸡精;

  12、大火翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1、此菜毫无难度,只需茄子入锅后耐心煸炒至很软很软就羊角风传染行;

  2、掌握盐的用量,腌过的茄子不仅省油,而且有咸味儿,最后加盐时 注意自己的口味儿,其实我只加了一点点儿,不到1/2小勺;

  3、控制辣度。我用的这两个尖椒不是很辣,喜欢辣还可以多放,甚至放点儿朝天椒也未尝不可。根据自己的口味儿调节吧。

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