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双豆蹄花冻的做法-

时间:2019-12-04来源:饭馆的菜谱

   材料:猪蹄一只,猪肉皮200克、青豆50克、黄豆50克、陈皮10克、花椒5克

  调料:白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽、姜、葱、白酒

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  做法:

  1、将猪蹄每只剁成三块,与猪皮一起洗净,入冷水锅,同时放入白酒、陈皮、花椒,开火,将猪蹄焯水

  2、捞出猪蹄,用温失神小发作症状水冲洗干净浮沫,清理干净上面的油脂

  3、在锅中放入凉水,下猪蹄、猪皮、葱、姜,加入绍酒,大火烧开后,改小火炖两小时

  4、取出猪蹄,猪蹄拆骨,将肉切丁,猪皮切成细丝

  5、将锅的汤过滤一下,倒入锅

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  6、将肉丁、肉皮丁放回锅中,倒入泡好的青豆、黄豆、生抽,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,续煮1小时左右即可

  7、汤汁倒入保鲜盒,待凉后放入冰箱3-4小时即可。

  8、切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。河南癫痫病医院排名p>

  美厨邦小贴士:

  1、一定要冷水下锅,这样容易煮出胶质

  2、放入陈皮、花椒水能很好的去除猪蹄的腥味

  3、煮的过程中,要随时撇除浮油

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