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八宝布袋鸡的做法

时间:2020-07-30来源:饭馆的菜谱

  制作材料

  主料:母鸡750克辅料:干贝8克,豌豆15克,30克,海参(水浸)30克,鱿鱼(干)15克,牛蹄筋(泡发)30克,香菇(干)8克,冬笋50克

  调料:盐4克,黄酒15克,味精2克

  制作方法

癫痫症的早期症状有哪些呢   1。仔母鸡宰杀,煺毛、洗净,经整鸡出骨后,剔除爪骨,剁去鸡嘴尖、膀尖和鸡爪的1/3,加工成布袋鸡;

  2。加工好的布袋鸡用清水洗净,搌于水分;

  3。干贝抠去腰箍,放碗内,注入适量清汤上笼蒸烂,取出撕碎;

  4。先用凉水将鱿鱼干泡宁夏癫痫到哪里治疗好软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀),压上重物,泡4~5小时就可发涨;

  5。然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹性时,放入清水中加适量天然冰即可待用;

  6。香菇浸发,去蒂,洗净;

  7。冬笋削皮无锡有哪些癫痫病医院,洗净,备用;

  8。香菇、冬笋、蹄筋、海参、鱿鱼切成0。5厘米见方的丁,用开汤氽一下;

  9。将上述配料放在大碗内,加入精盐、黄酒、味精拌匀;

  10。拌匀的配料从鸡颈处装入鸡腹内,用鸡肠笋10克扎封颈口,放在开汤内氽一下捞出,用温水哪的癫痫医院好洗净,放在锅内;

  11。炒锅放在旺火上,注入清汤1500毫升,放进精盐、黄酒,汤沸撇沫,起锅倒入品锅内;

  12。煮好后再盖上锅盖,上笼蒸2小时取出,即可上桌。

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