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口蘑的做法大全,口蘑怎么做好吃,口蘑的家常做法

时间:2020-10-14来源:饭馆的菜谱

 一、芦笋口蘑炒鸡片

享有蔬菜之王之称的芦笋是世界十大名菜之一,芦笋富含蛋白质、多种维生素钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值。常吃芦笋能祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。它鲜美芳香,含丰富的膳食纤维,吃起来柔软可口,能增进食欲,帮助消化。口蘑味道鲜美,营养价值高,多吃能提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、预防骨质疏松、防癌多种功效。鸡肉属于低脂肪高蛋白的肉类,能为我们在夏季高温大量消耗补充体力,能强壮身体我们的身体。

不出十分钟,这道快手又营养美味的养生炒菜就能端上我们的餐桌,不仅营养丰富,而且不太油腻。它做法简单,这样的搭配也是减肥人士不容错过的营养小炒。

减肥人士也不容错过的营养小炒—芦笋口蘑炒鸡片

原料:鸡脯肉、芦笋、口蘑、枸杞、料酒、生粉、油、盐

  芦笋口蘑炒鸡片的做法

1.准备好原材料;

2.鸡脯肉切成片后加入盐、生粉、料酒,拌均匀腌制一下;

3.烧锅开水放入几滴油和适量的盐,下入芦笋进去焯一下;

4.焯好的芦笋过冷凉;

5.烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡片进去翻炒;

6.鸡片翻炒变色后下入口蘑片进去翻炒;

7.口蘑片翻炒微微变软后倒入刚焯过的芦笋进去翻炒;

8.翻炒几下后加入盐调味;

9.出锅前将泡过的放入;

10.出锅装盘。

  芦笋口蘑炒鸡片小贴士

1.鸡肉片放入盐、淀粉和料酒拌均匀,先腌制一下;

2.焯芦笋时加入盐和几滴油,能保持蔬菜色泽的艳丽,焯过捞出来过凉能保持芦笋的爽脆口感;

3.注意炒菜下锅的顺序,先炒鸡片,再炒口蘑,最后加入焯过的芦笋,出锅前点缀几颗枸杞。

芦笋口蘑炒鸡片食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而邵阳哪个医院治疗癫痫好些巴豆辛热,两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。

 二、口蘑酿虾

众多菌类食物,我还偏喜欢口蘑的口感。味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口。且它的样子也十分规整可爱,摸上去滑溜溜的。做这道口蘑酿虾仁,用的调味不多,尽量保持了其鲜美的味道。是一道不折不扣的营养烤箱菜。

食材:口蘑10个、基围虾8个、蒜3瓣、黑胡椒粉1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、盐1/4茶匙、橄榄油1茶匙

烤箱:温度210度,时间10分钟

  口蘑酿虾的做法

1.口蘑去根,洗净,虾去壳,且挑去虾线待用;

2.蒜切末,虾仁剁碎混合,加入蚝油,橄榄油,蒜,盐,拌合均匀;

3.口蘑凹面朝上放置,混合好的虾泥,放入口蘑的凹面内;

4.表面撒上黑胡椒粉,将锡箔纸裁成等大的小块儿,四角捏起,做成一个盒子状;

5.放入口蘑,整齐码放在烤架上,烤箱温度210度,时间10分钟,预热后放入烤架即可。

美食小贴士:

用锡箔纸做成一个盒子状来盛放口蘑,这样可以防止在烤制过程中,口蘑出水,留在烤箱底部弄脏烤箱,这样更方便清理,干净卫生。

 三、口蘑烧排骨

蘑菇营养丰富,味道鲜美,品种繁多。而在众多的菌菇中,口蘑是我的最爱,它菌肉肥厚,质细具香气,喜欢它的清香适口,独具风味;喜欢它的形状规整好看。。。新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香,用它来清炖、红烧、做汤均可。

虽然比起其他的菌类它的价格偏高,但是当我看到新鲜的口蘑时就要不犹豫的选择了它。准备用排骨来搭配一起烧,排骨具有滋阴壮阳、益精补血等功效,有很高的营养价值,还能为幼儿和老人提供钙质。而口蘑增香提鲜、口感细腻软滑,两者搭配起来味道超级棒。

口蘑烧排骨,被人们誉为“素中之肉”的口蘑中含的大量植物纤维,能有效地去除排骨的油腻。红烧的过程中它们相互融合,不仅在口感上得到了提升,而且降低了胆固醇含量,让我们吃得无负担,补充营养的同时,又能防止发胖,是道备受老少青睐的佳肴美味。

<治疗癫痫的费用多少?p>原料:排骨、口蘑、小白菜、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖、料酒、姜片、小葱末、料酒、油盐

  口蘑烧排骨的做法

1.准备好食材,排骨提前泡水,中间换次水;

2.烧热锅,放少许油,下入冰糖炒糖色;

3.当冰糖完全融化,层棕色后下入排骨翻炒;

4.将排骨水分炒干,这时排骨也上色后下入大料一起煸炒;

5.再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水;

6.水烧开后,转为小火,加盖煮上十五分钟;

7.下入洗干净的口蘑;

8.加盖再煮上十分钟;

9.洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫;

10.刚变色后捞出排盘;

11.这是揭开盖,加入盐和胡椒粉调味;

12.大火收汁即可;

13.装入盘中,撒些小葱末。

美食小贴士:

1.排骨提前用水泡上一、二个小时,中间换次水,这样能去除排骨中的血沫,味道更鲜;

2.炒糖色用冰糖,这样炒出来的颜色更亮,注意炒糖的时间不宜过长,糖完全融化后变为棕色后就下入排骨;糖炒过了会发苦;

3.加水要加入开水,没过排骨为主;焯点小白菜为盘,颜色更好看,口感也更丰富。

  四、鸡肉口蘑豆腐

很简单的、很家常的一道菜,但非常有营养,鸡腿是白肉,是很好的补充蛋白质的肉类;而蘑菇和豆腐在一起,虽很平常,但都是非常好的保健食疗佳品。更让白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪,能给这些食物增加“鲜美之味”,口感风味更佳,让平淡的食材散发出不同滋味。而三者结合在一起能补气益胃,滋补强壮,提高人体免疫力,即使吃多了也不怕胖。

原料:鸡腿肉,口蘑,千叶豆腐,青蒜,姜片,红辣椒,料酒,蚝油,生抽,淀粉,盐。

  鸡肉口蘑豆腐的做法

1.准备好原材料;

2.小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉,抓匀后腌制十分钟;

3.烧热锅,放少许油,下入鸡腿肉煸炒;

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4.炒到鸡腿肉表面微微发黄时,下入豆腐块;

5.加入生抽、蚝油和适量的水;

6.加盖后焖煮三分钟;

7.再加入口蘑片一起煮上三分钟;

8.加入盐和胡椒粉等调味料;

9.最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可;

10.盛入小钵中,再在上面放点青蒜。

美食小贴士

1.鸡腿肉先切成小块后,加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下;煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来,也就是表皮微微焦黄;

2.我选用的是千叶豆腐,煮久不易散;如同选用其他的豆腐,最后先煎一下帮助其定型;

3.放入青蒜是帮助增香,但为了好看,一半先放入,再留点放在菜品的表面上;吃上拌入到菜中,一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要,主要是用来增色。

 五、口蘑烧牛肉

那天在群里聊天的时候说起牛肉的做法,惊觉自己做烧牛肉的时候总是不自觉地加入辣椒,其实我不是个无辣不欢的人,只是什么事情做多了,很容易形成一种定式,总以为放了辣椒的烧牛肉才好吃。有时候改变一下,往往会有意想不到的惊喜。

这次的口蘑烧牛肉,完全没有了往日的重口味,调味主要是柱候酱,香料仅仅用两片香叶、数粒花椒和一小段桂皮,吊出牛肉的原香,加上口蘑的鲜,柱候酱的回甜,汤汁拌入饭中,真有一种想吞下自己舌头的感觉。

牛肉我炖的时候不长,带点嚼劲,我家老鼠很喜欢,说有一种吃卤牛肉的感觉。口蘑炒后也不需要长时间炖制,带点脆口,鲜嫩多汁。柱候酱差不多是广东的甜面酱,但比甜面酱味道丰富,鲜味更足。

原料:牛腱心1条,口蘑500克,小葱2颗,生姜10克,红葱头5瓣,大蒜5瓣,香叶2片,花椒10粒,桂皮5克,柱候酱1大勺,料酒5克,盐,2克,生抽10克,老抽5克。

  口蘑烧牛肉的做法

1、牛腱心冲洗干净,撕去表面的杂膜。

2、切3厘米左右的厚块。

3、热锅凉油,炒香葱姜蒜。

4、下牛肉块。

5、煎至一面金黄后翻面,同时下小儿癫痫要做哪些检查花椒、香叶和桂皮煎出香味。

6、加入一大勺柱候酱。

7、烹入料酒翻炒,将酱汁均匀地包裹在肉块上。

8、加入热水至没过所有食材。

9、加盐调味,加入小葱叶。

10、移入高压锅,大火烧开,上汽后转小火压10分钟。

11、炒锅用少许油,炒出口蘑的水汽。

12、连汤倒入压好的牛肉,加生抽、老抽调味调色,小火煮约5分钟,起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。

美食贴士

1、我用的是牛腱心,这道菜用牛腩也可以。

2、我的牛肉没有注水,直接下锅煎不会出水,如果是注水的牛肉,需要先焯水或者干锅炒出水汽。

3、有时间的话可不用高压锅,用砂锅炖牛肉,水量和时间视情况而定。

 六、鲜虾口蘑炒粉干

酥山瓯越晾晒粉干具有色白、条细、耐煮、松软等特点,炒煮、干拌均可,味香可口,宴请来宾,算是佳肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。

这次用了鲜虾和口蘑炒粉干,两种配料都是我喜欢的。粉干吸收了鲜虾和口蘑的汤汁,不用加味精也很鲜美。

原料:鲜虾、粉干、口蘑、盐、豆豉酱、生抽、大蒜、香葱、生姜。

  鲜虾口蘑炒粉干的做法

1、原料备用。

2、粉干用水泡软备用。

3、口蘑洗净后切片。

4、油锅烧热,下入切成末的葱姜蒜末,爆香。

5、倒入两小勺豆豉酱,炒出香味。

6、下入鲜虾炒到变色。

7、倒入适量的水和生抽。

8、水开后下入切成片的口蘑。

9、大火烧开。

10、下入泡好的粉干。

11、搅拌均匀,大火收汁。

12、调入适量的盐,装盘即可食用。

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