书通网

当前位置:首页 > 炒面的做法 >

砂锅鱼头

时间:2020-10-15来源:饭馆的菜谱

砂锅鱼头是传统的名菜,属苏菜系。砂锅鱼头味道清香,肉质鲜嫩,别有风味,鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白如汁、清纯如雪,是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。 2018湖北专治癫痫的医院哪家好年9月10日,“中国菜”正式发布,“砂锅鱼头“被评为江苏十大经典名菜。

材料:胖头鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2.西安看癫痫病的医院5克,料酒15克,白糖10克,味精少许。

1.鱼头洗净,用酱油腌渍入味。

<郑州好的治疗癫痫的医院p>2.取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。

3.将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜治小儿癫痫比较好的医院、红椒,用大火烤沸后转为小火煮。

4.将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

上一篇:芝麻酱拌腰片

下一篇:【鲁菜】奶汤蒲菜

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。