书通网

当前位置:首页 > 土豆粉的做法大全 >

自制广式腊肉

时间:2020-10-15来源:饭馆的菜谱

选肥瘦间隔,最好有五层,带皮的五花肉。叫店家把毛刮干净,帮你把肉分成一条一条的,记得在肉连皮的一端用刀切一个小洞,好方便串绳子挂起来晾晒。8斤肉我叫店家给我分成了10条,回来用温水把肉冲洗干净(记得是温水,不是开水哦,温水比自来水好用,而且洗出来没那么油腻)<商洛癫痫病医院效果怎么样/p>

把腌制的材料准备好:盐、白糖、酱油、老抽、曲酒

洗干净的五花肉晾干一下水份(我用厨房纸擦了一遍)撒盐搅拌均匀,腌制4小时左右,中途最好翻动2次

武汉癫痫治疗那家医院好xt" style="width:100%;">大火烧一锅水,大约80度左右,把五花肉倒进锅里,用铲子翻动,烫一下,表皮转色马上捞起来晾干(这过程没拍照,如果下次做补上哈)。大家注意一下哈,80度左右的水,不是开水,就烫一下,不是叫你把肉煮熟

湘潭癫痫病哪家医院过晾干后的五花肉用个大盆装起来,另外用个大碗将白糖、酱油、老抽、酒混合均匀,全部倒进大盆里,带上手套,双手上下来回翻动,把肉都均匀抹上酱料,腌制一晚(记得中途要翻动几次,让肉充分的吸收到酱料)

腌制了一晚后,第二天用准备好的绳子把肉一条一条串起来黑龙江专业的癫痫病医院有哪些,挂在阳台上晾晒(这时最好在底下铺上二层报纸,因为头2天晒时会有酱汁滴下来,搞的好脏,我是拆了一个大纸箱铺在底下的),风大的话,大约晒上4、5天左右就行了,不要晒的太干,太干的话好硬,反而不好吃。如果量大的话,晒干后可以用剪刀剪成一段段,分装后密封放冰箱冷藏或冷冻,能吃上好长一段时间

上一篇:【干炒牛河】

下一篇:里脊肉的做法大全,糖醋里脊的做法 最正宗的做法

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。