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【川味炒面】

时间:2020-10-15来源:饭馆的菜谱

明明才五月是不是,怎么赶脚比去年六月底还热捏?你热不要紧,你还闷(天气预报已经忽悠俺多少次了,每次都说好要下的雨呢?该考虑要不要取消这项业务了,对俺穷人来说三块钱也是大数目,还能买3根冰棒捏~~~) 超好吃的川味炒面,微辣鲜香,反正俺们最近吃好几次了,走过路过别错过,爱吃辣的你可以多放辣椒

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1. 清水中溶解盐,一点点加入面粉中,和成硬一点的面团,醒发15分钟

2. 面团用压面轴压成薄一点的面片,然后再切成宽4毫米的宽面

3. 五花肉切丁,洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁,青蒜切片

4. 锅里放一勺油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,肉变色后,将洋北京癫痫哪家医院治得好葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒,下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀,加入半小勺盐,倒入热水,盖上锅盖,炖煮7、8分钟

5. 打开锅,加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下,将面条分散放入锅中,盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汤汁基本收干,然后关火,接着焖5分钟即可打开锅

6. 撒上青蒜片,滴入几卡马西平能治愈癫痫病吗?滴香油,用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

小贴士:1、自制面条比买来的更好吃,压面条的时候要压得薄一些,这样既宽又薄的面条做出来的炒面超级入味,面条可以一次多压些,冰箱冷冻保存,下次用的时候直接拿出无需解冻,很是方便 2、五花肉、各种蔬菜都要切成大小一致的丁状,这样不但样子美观,各种食材也能在同一时间内成熟 3、炒面安徽哪个医院看癫痫比较好味道好的关键就在于郫县豆瓣酱,因为豆瓣酱本身有咸味,所以不用放太多盐了,加入少许糖和蚝油,可以柔和口感,让炒面味道更鲜美 4、我家本身吃辣有限,只放了点辣酱,能吃辣的多放红油和辣子,过瘾撒 5、这道炒面,实际上用了懒人的焖制法,更轻松更容易操作,最后只需用筷子拌匀即可,面条入味还非常完整

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