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《芋头烧排骨》浙江菜系之若味一级棒的芋头烧

时间:2020-10-15来源:饭馆的菜谱

蓝蓝的天空,白云飘飘,忍不住要用相机拍下这美丽的时刻... 天气非常好,今天换个场景,把菜搬到花园里拍,当然也会忍不住多拍了几张花园中的花花草草 今天的〈芋头烧排骨〉希望大家会喜欢 芋头烧排骨的做法应该会很多种,各个地方可能都会有自己不同的做法 而且又很家常,可能每家都还会有个自己的小诀窍也说不定,但今天就说说我的做法吧 好像之前我有稍微说了一下自己是浙江人对吧,其实薇琪是浙江温州人 而类似这个芋头烧排骨的做法几乎是我从小吃到大的,特别特别的喜欢,所以我才会有勇气说这个是浙菜做法 这次我先把排骨做了飞水步骤(用姜加水来略癫痫病人犯病之后眼睛红怎么会事?煮下排骨),但也可以省略这个步骤的 后面大致就是用大蒜,葱段先在油锅里爆香,然后放排骨翻炒,再用绍兴黄酒,酱油,老抽,糖...调个味 最后加入处理好的小芋头进去一起闷煮大概20到30分钟就可以了 (这里就很大概的说一下,因为后面食谱中还会详细说明的嘛) 我很喜欢吃小芋头,小小圆圆的一颗,样子很可爱,可惜的是新西兰买不到新鲜的,只好买了冷冻的 但方便的是我就省去了要先处理的这个过程(削皮再先掉水),直接加入排骨中就好了 也可以放那种大芋头进去(看个人喜欢哈) 芋头烧排骨这菜一出,不知道为什么芋头总要比排骨吃香了很多呀,大家争相的要夹它们长沙哪里看癫痫来吃 说也当然拉,煮到香香软软的芋头搭配着排骨熬出的香汁,用筷子轻轻一夹就可分成两半 放到嘴里又有好细滑,绵密的口感,太若人爱了,让人有一口吃完想要马上再夹第二块的冲动 今天的照片有点多,又犯了挑照片瘾问题,看哪张都觉得喜欢,不放上来会睡不着(哈哈,就有这么夸张) 太谗人了,美食当前却只能看,只能拍,终于拍完最后一张 快速冲去厨房盛了一大碗的饭,一回头,儿子已经用他的小手直接在开吃了,哈哈~~~ 看着颜色也挺红红火火的,这道菜可不可以用来做年菜之一呢?! 材料: 肉排 400克(大概的分量) 小芋仔 500克 姜 3片 油 2大天水专业治疗癫痫医院是哪一家匙 大蒜 6瓣(略拍扁) 葱白 数段 冰糖 1大匙 绍兴黄酒 2大匙 酱油 1大匙 老抽 1又1/2大匙 细盐 1/2小匙 鸡精 1/2小匙(对它有排斥的人也可以省略不用,但感觉偶尔少量用用没问题的) 葱花 少许(最后做点缀) 做法和基本过程图: 排骨切块,锅里加水加姜把排骨略微煮一下(飞水步骤,去除排骨上的一些血水和污渍),捞起沥干水分 葱白切成段,再切一些葱花待用,大蒜去衣拍扁,芋头买的是冷冻处理好的(如果是新鲜的要先去皮),准备好其他材料 锅里热油,先下大蒜和葱以及冰糖下去爆香并翻炒,等大蒜和葱出香味并且表面变黄,加排骨下去再一河北癫痫病专科医院起翻炒几下,浇入绍兴酒再翻炒几下出香,然后依次加入酱油,老抽,盐巴,鸡精搅拌均匀翻炒几下 然后加入处理好的芋头,最后加入适量的热水(大概刚好满到材料的分量),搅拌几下,再盖上锅盖,调中小火闷煮大概20到30分钟(当中可以开盖搅拌几下) 最后煮到汤汁变少变浓稠,大概剩1/4分量,芋头煮到软,这样就可以盛盘了,最后撒上少许的葱花点缀 小提示:

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