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香椿的营养价值和香椿的吃法食材天天饮食

时间:2020-11-12来源:饭馆的菜谱

 

    在中医看来,食物是由气味组成的,其气味在生长成熟时才能得天地之精气。《黄帝内经》中的“司岁备物”,就是说要遵循大自然的阴阳气化采备食物,这样的食物得天地之精气,气味淳厚,营养价值高。所以人们应该吃节气菜。香椿是香椿树的嫩芽,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

 北京主要治癫痫医院;   一、香椿清热解毒,醒脾开胃

    香椿被称为“树上蔬菜”。中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效,而香椿独特的味道,还有醒脾开胃、增加食欲的作用。

    香椿又名椿芽、香椿头。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿癫痫小发作的治疗方法芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

    二、香椿可开胃,外敷治疥疮

    香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,娄底癫痫医院那好可健脾开胃,增加食欲。其含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

    香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感最好,香椿作菜用,一般都是腌后生食,对食欲不振者更有独到的开胃作用。还可将香椿外敷:把香椿洗净捣碎后外敷,可治疗疮、疥疮和肿毒。:foodwan睡觉抽搐吐沫是什么原因g.com

    此外,香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不会中毒。试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,且不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入,要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再。需要注意的是,香椿为发物,多食易诱使老毛病复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

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