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饮食养生方法:如何选择健康安全的豆腐

时间:2021-09-13来源:饭馆的菜谱

之道网-饮食养生方法:

健康指南网络指南:豆腐是中国人发明的一种营养食品。自古以来,豆腐分为两类:南方豆腐用石膏作凝固剂,北方豆腐用盐水作凝固剂。所谓盐水分豆腐,物以类聚。然而,如今买豆腐越来越难了。

为了展示产品更新的技术含量,超市里豆腐的名字已经开始挑起这个概念。这里有一些给每个人的建议。买豆腐有以下要点:根据豆腐的保质期买豆腐人们都知道豆腐是一种非常容易腐烂的食物。

每种豆腐产品的保质期都不一样。目前,一些大城市已经停止销售裸豆腐,必须有包装;如果你在超市买了当场做的豆腐,你应该买4小时内就能做好的产品。这种散装豆制品的保质期只有半天,如果不小心,可能会污染病菌。因此,在购买之后,你必开封癫痫病医院到哪家治疗好须在同一天吃它,并且你必须在100℃下彻底烹调它。

如果你在3天内吃了它,你可以买到各种盒装豆制品,但是你必须记得尽快把它们放在冰箱里,放在靠近里面的地方。保质期前,你可以根据原料的安全性购买豆腐。市场上的一些豆腐被标记为不含转基因大豆,一些被标记为绿色食品大豆或有机食品大豆。这是怎么回事?原来豆腐的原料是大豆,可能是中国制造,也可能是进口的。

进口的美国大豆基本上是转基因食品,现在占据了中国大豆产品的大部分原材料,但它们的长期安全性仍有争议;大多数国产大豆是非转基因大豆,脂肪含量低,营养丰富。因此,购买国产大豆豆腐更安全。这种豆腐盒上会写有非转基因大豆的字样。目前的毒理学研究还没有发现转基因食品对人体有毒性作用,但沧州哪专治癫痫病,哪家医院好由于转基因食品是新事物,其安全性需要长时间验证。

消费者是否购买转基因大豆产品取决于个人选择。根据营养需求购买豆腐人们吃豆腐的目的是获取植物蛋白和大量的钙。用大豆蛋白代替鱼有利于控制慢性病。对于不喜欢乳制品的人来说,用豆腐代替奶酪和牛奶可以补充足够的钙和镁,这对骨骼健康有益。

然而,如果你想得到这两个宝贝,传统豆腐更好。许多口感嫩滑的豆腐制品都抛弃了老一代的盐水和石膏,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,有的还加入了各种保水剂。但是这些时尚产品不一定比杨白劳人做的豆腐更有营养。分析数据显示,100克石膏豆腐可提供116毫克钙、36毫克镁和6.2克蛋白质;100克盐水豆腐可以提供138毫克钙、63毫克镁和12.2克蛋白质。

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因此,吃200克豆腐可以满足每日1/3的钙需求,比喝半斤牛奶还多。然而,如果这些传统豆腐被内酯豆腐所取代呢?100克内酯豆腐仅含17毫克钙、24毫克镁和5.0克蛋白质。矿物质含量要少得多。

为什么?这很简单,因为珍贵的钙和镁主要来自石膏(硫酸钙)和盐水(氯化镁),而葡萄糖酸内酯既不含钙也不含镁,当它被用作凝结剂时,它根本不会增加钙和镁的含量,并且因为水含量大,营养成分更少。盐水豆腐通常是苦的,这是由于镁。镁对心血管健康非常有益,有助于降低血压,强健骨骼和牙齿。由于石膏本身是一种清凉粉,中医认为豆腐中加入石膏有助于清热。

因此,如果我们想达到预防疾病和强健骨骼的目的,选择传统豆腐是明智的。必须记住,中国营哈尔滨哪个癫痫病医院专业养学会建议每个人多吃大豆及其产品,而且数量是根据大豆的数量来计算的。等量的大豆被制成内酯豆腐,其体积是石膏豆腐的两倍多。

不要从可疑的来源购买便宜的豆腐。每种食物都可能是伪造的。最近,人们发现很少有人用大豆分离蛋白加淀粉、植物胶和二氧化钛来制作豆腐。

用这种方法制作的豆腐成本可以降低一半,但颜色苍白,没有普通豆腐的软豆香味。当然,营养价值要低得多。正常的豆腐是淡黄色,颜色柔软,不能是纯白色,因为大豆含有少量胡萝卜素。

其他人加入合成的黄色颜料,以使豆腐皮和豆腐干等产品的颜色变得美丽。有些人添加树胶物质是为了让豆腐皮看起来油腻。但是只要这些被打开,它们就能闻到异常的气味。

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